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  • 白酒技术:白酒存放六年后还能喝吗

    白酒是一种度数比较高的酒类,它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久,而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓,因此很多人都会尝试将酒类储存起来,等到时间变长了再饮用,而且白酒经过较长时间的贮存后,口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为
    发布时间:2019-02-28   点击次数:22

  • 白酒技术:为什么要“烫一烫”再喝呢?

    从古至今,很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训,水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒!如果,古人觉得喝热水费事的话,为什么非要费事烫酒呢?其实不仅古人喝酒要烫一下,现在喝白酒也烫一下。酒精酿造过程中,会产生乙
    发布时间:2019-01-24   点击次数:5

  • 喝酒为什么会上头?有哪些白酒不容易上头?

    中国白酒作为中国国粹、中华民族的原创,是我国民族工业的重要组成部分,在悠久灿烂的历史长河中积淀了较为深厚的文化底蕴,是中国白酒产业的自豪和骄傲,值得白酒行业同仁们倍加珍惜并共同维护。喝酒“上头”一般指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳
    发布时间:2018-12-11   点击次数:11

  • 如何辨别白酒有没有勾兑酒精?

    如何辨别白酒有没有勾兑酒精?一眼变出真假其实说起白酒的话,那么大家肯定能够想到我们中国的酒桌文化,其实在我们中国吃饭都是非常有讲究的,而且在很多人吃饭的时候可能都是要所以的,而且在我们中国有一个习惯,就是不管是放松还是谈事情,他们都会在饭桌
    发布时间:2018-11-02   点击次数:20

  • 白酒技术-酿酒技术新工艺

    白酒的分类按原料的分类A、粮食酒:高粱酒、玉米酒、大米酒、糯米酒、小麦酒。风味优于薯干酒,出酒率高于薯干酒。B、薯干酒:鲜薯或薯干酒,杂醇油含量高于粮食酒。C、代用原料酒:以含淀粉较多的野生植物和含糠、含淀粉较多的其它原料制成的酒,如高粱糠
    发布时间:2018-10-12   点击次数:9

  • 判断白酒酒质好不好很简单?其实小小的酒花早就说明了一切!

    平时喝酒的朋友都知道,我们在倒酒或者轻轻晃动酒瓶时候,酒液泛起的泡沫就是所说的酒花。但是很少有人真正留意观察过这些酒花,各位爱酒人士别小看它,小小的酒花的作用可大着了。今天,我就来说说如何通过酒花判断白酒酒质。一、酒花的分类酒花大致可以分为
    发布时间:2018-09-28   点击次数:13

  • 白酒好坏怎么判断?乌海大汗酒业教你十个鉴别白酒优劣的方法

     白酒是我国传统特有的酒类,人们饮用白酒的历史悠久。随着市场的快速发展,除了我们熟知的一些知名的高端品牌之外,现在也出现了越来越多中端品牌白酒,这些白酒的价格比较实惠更能满足人们的日常需求。那么这些白酒到底品质到底如何呢?接下来小编就带大家
    发布时间:2018-09-14   点击次数:14

  • 白酒各种成分对酒的质量的影响

    白酒的主要成分是乙醇和水,二者约占总量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%,其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。白酒中的微量成分虽然含量极少,但对白酒质量却有极大影响,决定白酒的香气和口味,构成白酒的不同香型和风格
    发布时间:2018-08-30   点击次数:11

  • 新莱应材:公司产品能否应用到白酒生产工艺尚不确定

    新莱应材11月22日下午发布的澄清公告称,针对“塑化剂”事件爆出后,公司股票连续三个交易日涨停的情况,公司对自身相关情况进行说明。据公告,“塑化剂”事件爆发后,投资者认为白酒塑化剂产生于
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

  • 业内人士:中国凤香型白酒工艺研究提速

    古老的中国凤香型白酒工艺有何奥妙之处?是否能借助科学检验检测手段揭开凤香型白酒的神秘面纱?如何借助现代化的生产制造工艺帮助西凤酒实现品质的全面升级?12月4日,国家酒类及加工食品质量监督检验中心(以下简称“国家酒检
    发布时间:2018-08-30   点击次数:11

  • 唐三镜黎燕玲:传统白酒制作工艺流程,白酒酿酒技术

    传统白酒酿造技术工艺流程:白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

  • 白酒技术-如何提高低度白酒的加工质量?

    所谓的低度白酒顾名思义就是指酒度一般在38度,当然也有的20多度的。低度白酒在生产时会出现味道淡和杂等质量问题,这样一来对整个白酒的销量也会有影响,所以,提高低度白酒的加工质量是很必要的,应该要怎样提高白酒的质量呢?1、窖泥对白酒的质量会产
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

  • 酱香型技术-白酒文化有几千年的历史,但是香型从何而来?

    白酒已经传承了几千年的历史。而悠久的历史造就了不一样的香型!香型的口感主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。如:酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等
    发布时间:2018-08-30   点击次数:4

  • 烧酒技术-桃子酒的酿造方法步骤

    果酒酿制的基本方法有3种,即传统发酵法,浸泡法和发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母、在一定条件下发酵、直至糖分耗尽后发酵自然终止的方法。这种方法常用于含汁较多的水果,桃子属于此类。它的特点是发酵结束后,残留糖
    发布时间:2018-08-30   点击次数:7

  • 乌海大汗酒业白酒技术:酱香型白酒的知识普及问答

    1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味
    发布时间:2018-08-30   点击次数:10

  • 白酒技术:酿酒温度和其他成分的关系是什么

    温度与淀粉的关系:入池温度低可以淀粉含量高。因为淀粉在曲药的作用下生成可发酵性糖及乙醇和香味物质的过程中,由于好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行厌氧呼吸,会产生一定热量。若入池温度高,淀粉含量高,会促使前期升温过猛产酸幅度过大,使酒醅酸
    发布时间:2018-08-30   点击次数:9

  • 乌海大汗酒业白酒技术-蜂蜜酒原料精选和与酿造制作工艺

    椴树蜜,产自古老的长白山,香气清爽馥郁、味道鲜美,滴滴乃天地之精华。蜂蜜酒,带着无数人的艳羡与惊叹,在酒水界华丽、神秘登场。蜂蜜酒,深远地影响着中国人的生活和文化,在浩瀚的酒文化中,对蜂蜜酒最为推崇的,莫过于中国文学巨匠――唐宋八大家的苏东
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

  • 烤酒技术-米烧酒如何酿造?米酒酿造技术

    在农村,过年时,至今还有个人酿酒的习俗,有些村民会在大米收割的时节,留下一部分米专门用来制造米酒和烧酒。那么米烧酒如何酿造?逢年过节时,这些米烧酒便成了招待客人的上乘佳品。一、米烧酒如何酿造?米烧酒同时具有通筋活络、活血、促进血液循环,延年
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

  • 酿酒技术-如何分辨散装纯粮白酒的好坏

    酿酒技术顾问张思漫简单的来跟大家分享两点:一、观酒色。所谓酒色,就是酒的颜色,一般在好一些的白酒,中等至较高的白酒中,它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主,在一些酒质较差,酒质不好的白酒当中,它的颜色大多有些失光的现象发生,如果说颜色看
    发布时间:2018-08-30   点击次数:27

  • 杨梅烧酒的泡制过程-小型酿酒技术

    杨梅酒在暑期可以祛暑,被酒泡“熟”的杨梅对夏季腹泻还有特别的疗效,不用多吃,1~2颗即可。怎样成功泡制美味的杨梅酒呢?泡制杨梅酒首先要有一个好的容器,一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量,能装下杨梅就可以了,一般农贸市场都有卖专门泡酒的
    发布时间:2018-08-30   点击次数:8

  • 红枣白酒酿造技术-家庭酿酒方法

    想必红枣的好处不用我多说了,红枣在美食中是很受欢迎也是很常见的一种果子了,营养价值非常高,可谓是物美价廉啊,冬天的来临,让我们做点小酒来暖暖身吧,对于爱酒人士来说也是很好的福利哦!以下给大家推荐红枣酒的几种做法,感兴趣的亲们可以保存参考哦~
    发布时间:2018-08-30   点击次数:10

  • 乌海大汗酒业酿酒作坊-纯粮白酒技术好学吗?

    随着科技的发展,很多传统的东西都逐渐得到了改良,酿酒设备从传统的大锅演变到现在的新工艺酿酒设备,那么,很多人会认为新工艺酿酒比较复杂,实际上,经过改良的酿酒设备,以及酿酒技术的提升,让我们更加易懂、容易操作,一学便会。经过改良过的新工艺酿酒
    发布时间:2018-08-30   点击次数:12

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